O Teva Deli é um espaço de gastronomia criativa, sustentável, orgânica e 100% vegetal em Copacabana. O menu do Chef Daniel Biron abrange opções desde o café da manhã até o jantar e recentemente foi reformulado com novos itens.
Do forno da padaria, as novidades são o muffin inglês feito na casa (R$14) e o croissant de navelã (R$24). Entre as empanadas, o novo sabor é o de cogumelo com provolone (R$20), que traz insumos de parceiros como a Fazenda Velha (cogumelos), Basi.co (muçarela) e Plant Choice (provolone).
Para quem prefere as frutas, aposte no lançamento do bowl de manga com iogurte (R$38), que traz Iogurte de coco Pamalani, geleia de manga Ubá e cumarú Soul Brasil, banana, granola e chips de coco Despertah.Na hora do brunch, o café da manhã inglês (R$56) conta com tofu mexido, feijão branco assado ao molho barbecue, salsicha Plant Choice grelhada, cogumelos, tomate assado, espinafre e pão de fermentação natural com manteiga Naveia. Os sanduíches não poderiam ficar de fora e agora pode-se optar pelo burrito (com tortilha de trigo, tofu mexido, batata frita, pico de gallo, coentro, abacate e muçarela Basi.co, R$46); o pastrami no croissant (croissant feito em casa, pastrami Plant Choice, maionese rosé defumada, muçarela Basi.co, tomate e alface, R$44); o reuben de tempeh (pão de fermentação natural, tempeh Mun grelhado, provolone Plant Choice, chucrute, broto de alfafa, molho Thousand Islands, R$ 46); e a salada de tofu (pão brioche feito em casa torrado, tofu temperado, maionese de tofu, alface e pepino, R$38).
Para o almoço e o jantar, novos pratos foram criados: almôndegas com baião de dois (almôndegas de fibra de caju Amazonika Mundi, molho Chimichuri, Baião de dois, muçarela Basi.co maçaricada, molho vinagrete e coentro, R$64); o canelone trufado (massa fresca feita em casa recheada de ricota de tofu, cogumelos Fazenda Velha, muçarela Basi.co, molho branco, azeite trufado e salsinha, R$74); o seitan com batata recheada (seitan empanado, batata recheada de requeijão Nomoo, muçarela Basi.co, crispy Uai tofu defumado, cebolinha e creme de espinafre, R$66); e o tagliatelle bolognese (tagliatelle ao molho bolonhesa de vegetais, cogumelos Fazenda Velha, lentilhas francesas e nozes Mariposa e parmesão Basi.co, R$68). Na ala das saladas, a de palmito fresco é composta por palmito pupunha In Natura grelhado, tomate cereja, tomate seco Vale do Formoso, cebola roxa caramelizada, mix de folhas, maionese Deusa Verde e ricota de tofu (R$52).
Vale lembrar que o Teva Deli, assim como o restaurante Teva (este em Ipanema), são certificados como Empresas B, ou seja, têm comprometimento com altos padrões de gestão e transparência, não colocando os negócios e o lucro acima do bem estar socioambiental. Atitudes conscientes no dia a dia dos restaurantes que comprovam isso são o uso de produtos orgânicos, água filtrada para todos, embalagens biodegradáveis, separação do lixo e tecidos ecológicos, entre outros.
Serviço:
Teva Deli
Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 1334, Loja A
Rio de Janeiro
Telefone: 21 3237-1556
Horário de funcionamento: segunda a domingo, de 8h às 22h.